Kur blini shpesh verë, do të shihni një ndryshim të madh në ngjyrën e saj.shishe vereDisa janë jeshile, disa janë kafe, disa janë të bardha. Disa konsumatorë mendojnë se shishet jeshile dhe kafe mbrojnë nga drita. Prandaj, verërat në shishe jeshile dhe kafe konsiderohen të jenë me cilësi relativisht më të mirë. Dhe cilësia relative e verës në shishen e bardhë është pak më e ulët. A është e vërtetë kjo? Para se t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje, le të shohim historinë e...shishe vere.
1. Zhvillimi i shisheve të verës
Enët origjinale në të cilat ruhej vera nuk ishin në të vërtetë shishe qelqi, por një enë balte e gjatë dhe e hollë. Edhe pse këto enë duken bukur, janë shumë të rënda, nuk janë të lehta për t'u mbajtur dhe materiali prej balte ndikon në shijen e verës. Kështu që ena prej balte shpejt u bë e vjetëruar. Vetëm nga mesi deri në fund të shekullit të 17-të u prezantuan shishet e qelqit. Megjithatë, për shkak se qelqi është bërë kryesisht nga gur gëlqeror si lëndë e parë, është e pashmangshme që të ketë disa papastërti, përveç kësaj, teknologjia e prodhimit ishte e kufizuar në atë kohë. Niveli në të cilin përbërësit e papastërtive hiqen nga qelqi nuk mund të arrihet. Kështu që shishet e qelqit kishin ngjyrën më natyrale, e cila ishte jeshile. Më vonë, me përparimin e shkencës dhe teknologjisë, të gjitha llojet e...shishe veredoli gradualisht. Pastaj erdhën shishet kafe, blu dhe të bardha.
2. Përfitimet e njëshishe jeshile
Oksigjeni është një shpatë me dy tehe për verën. Mikro-oksigjeni mund t'i bëjë taninet dhe polifenolet e verës më të pjekura dhe të buta. Struktura është më e lëmuar dhe më delikate, dhe aroma është më komplekse dhe e larmishme. Dhe oksigjeni i tepërt, do të bëjë që taninet e verës të bëhen të dobëta, struktura pa shije, duke e humbur aromën shpejt. Por disa nga substancat në vetë verën kanë veti të forta antioksiduese. Për shembull, resveratroli mund të parandalojë oksidimin e verës deri në një farë mase. Por kur ekspozohet ndaj dritës së ndritshme, vetitë antioksiduese të verës shkatërrohen shpejt. Ai përshpejton oksidimin e tepërt të verës, duke shkaktuar prishjen e verës nga oksidimi. Përveç kësaj, drita ultravjollcë do të përshpejtojë lëvizjen e molekulave të verës, duke dëmtuar stabilitetin e verës.
Shishet jeshile mund të bllokojnë dritën që të hyjë në verë, duke parandaluar në mënyrë efektive oksidimin e tepërt të verës. Kjo siguron një mjedis më të mirë për ruajtjen e verës dhe është i favorshëm për plakjen e verës.
3. Përfitimet e njëshishe kafe
BShishet e verës së papjekura dhe shishet e verës së gjelbër, drita ka një efekt të caktuar bllokues. Mund të parandalojë oksidimin e verës dhe është e dobishme për ruajtjen e verës. Por shishet kafe filtrojnë më shumë dritë sesa ato të gjelbra, prandaj, një shishe kafe është më e favorshme për plakjen e verës.
4.Përfitimet eshishe vere të bardhë
Shishet e verës së bardhë nuk filtrojnë shumë dritë, prandaj, shishet e verës së bardhë në përgjithësi nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e verës për plakjen. Kryesisht të përshtatshme për disa lloje vere të bardha dhe verë rozë. Shishet e verës së bardhë mund të japin një ndjesi freskie dhe shkëlqimi, vera mund të jetë një ekran tërheqës me ngjyra për konsumatorët. Në të njëjtën kohë, kjo e bën shumë të lehtë për konsumatorët të vëzhgojnë nëse vera ka reshje dhe papastërti dhe fenomene të tjera, të lehta për t'u blerë.
Shishet e bardha përdoren përgjithësisht për verën që pihet brenda 1 deri në 2 vjetësh pas mbushjes, siç është vera rozë franceze e Provencës dhe vera e bardhë kiliane Chardonnay. Disa verëra të ëmbla, siç janë Sauternes nga Franca, Sauternes nga Austria, Icewine nga Kanadaja dhe Tokay nga Australia, ende mbushen në shishe të bardhë. Por për shkak se ka një kapacitet shumë të fortë antioksidues.
Prandaj, drita e duhur nuk ka një efekt shumë të madh në cilësinë e verës. Në të njëjtën kohë, shishja e bardhë mund të jetë më e favorshme për të vëzhguar cilësinë e plakjes së verës së ëmbël, duke rregulluar lehtë kushtet e ruajtjes.
5. Një shishe jeshile dhe kafe është gjithmonë më e mirë se një e bardhë
Sipas përfundimeve të mësipërme, jeshile dheshishe vere ngjyrë kafeNë përgjithësi mbushen me verëra me potencial të gjatë plakjeje, ndërsa shishet e verës së bardhë në përgjithësi mbushen me verëra të gatshme për t’u pirë. Kështu që disa konsumatorë arsyetuan: Cilësia e verës në një shishe jeshile dhe kafe duhet të jetë më e lartë se ajo në një shishe të bardhë. Por nuk është ky rasti, shishet jeshile dhe kafe, megjithatë, bëjnë një punë më të mirë në filtrimin e dritës, por shumë verëra me cilësi të dobët tani vijnë në shishe jeshile dhe kafe, shumë verëra të mira vijnë në shishe të bardha. Për shembull, shumë verëra të zakonshme franceze të tryezës (VDT VDP) paketohen në shishe jeshile dhe kafe, ndërsa disa verëra shumë të shtrenjta paketohen në shishe të bardha.
Prandaj, ngjyra e shishes nuk është një tregues i cilësisë së verës, për të mos thënë që cilësia e shisheve të verës jeshile dhe kafe duhet të jetë më e lartë se...shishe vere të bardhë.
6. A mund të mbahet larg dritës një shishe verë jeshile dhe kafe?
Shishet e verës jeshile dhe kafe bllokojnë dritën, por kjo nuk do të thotë që nuk keni nevojë ta mbroni nga drita. Sigurisht që jo. Për shembull, shishet e verës jeshile dhe kafe vendosen nën rrezet e forta të diellit. Ndonjëherë vera prishet brenda një dite. Shishet jeshile dhe kafe bllokojnë një pjesë të dritës. Por kjo nuk e bllokon të gjithë dritën. Prandaj, ngjyrat jeshile dhe...shishe vere ngjyrë kafevendosen nën burimin e dritës për një kohë të gjatë. Është gjithashtu e keqe për plakjen e verës. Madje mund të dëmtojë cilësinë e verës. Prandaj, shishet e verës jeshile dhe kafe duhet të mbahen larg dritës.
Koha e postimit: 12 nëntor 2024